Бротолла (Капитан)

Salilota australis - Tadpole codling

длина: до 0,5 м; вес: до 2 килограмм; сезон добычи: с июня  по октябрь

Ареал обитания
Южные субтропические и умеренные воды Тихого океана , а также Атлантического океана. Широко представлена на Потагонском шельфе у берегов Чили, Аргентины, Фолкленды, распростронясь до Магеланового пролива.

Общие сведения
Бротола (лат. Salilota Australis), отолита - это род крупных моровых, часто относимых к горбылеобразным. Бротоллу также называют Капитаном в русскоговорящих странах. Моровые почти напоминают налимовых по внешнему виду и особенностями строения. Цвет: однородно коричневый с немного темным обрамлением. Имеет округлённый хвостовой плавник. Обитает на глубине от 200-250 метров. Обычно особи женского рода имеют большие размеры. Рыбы больших размеров обоих полов всегда двигаются на глубину. Как и у всех глубоководных рыб, при подъеме моровых с большой глубины желудок у них выворачивается из-за очень резкого увеличения давления газов плавательного пузыря на другие органы, поэтому не удаётся изучить их питание . Недостаточно известно и о их размножении. У всех видов мелкая икра , с жировой каплей. Молодые рыбы почти всех видов на протяжении длительного времени ведет пелагический образ жизни; мальки почти всегда имеют удлиненные брюшные плавники. Длина молодых колеблется в длину от всего 10-30 сантиметров и достигает 55-85 сантиметров.

Питательная ценность
Мясо негрубое и нежесткое, хотя и немного плотное. Средняя калорийность - 79ккал на 100гр, белок - 19гр, Среднее содержание жира/липидов - 0,3гр

Кулинарное использование
В основном используется для производства высококачественной рыбной муки; может жариться и запекаться в микроволновке. Шеф повара предпочитают готовить из нее вторые блюда, иногда филе и балычные изделия. Широко представлена в виде холодного и горячего копчения.

Узнать цену:  <<< прайс >>>

 

Ключевые слова:   Рыба | Бротолла

Назад