Дорадо (Золотая маклель)

Coryphaena hippurus Linnaeus - Dorado - Common dolphin dorado

длина: до 1,1м; весом до 15 кг; добывается с марта по май и с августа по сентябрь.

Ареал обитания
Обыкновенная корифена или как еще её называют обычно - Дорадо (Золотая маклель) широко представлена в тропических и субтропических водах всех океанов, Иногда встречают в Приморье, потому что она мигрирует туда из Японского моря, южных его районов.

Общие сведения

"Золотая" - перевод названия рыбы, получившее своё названия из-за ярко выделяющегося пятна между глаз. Дорадо (Sparus aurata L.) относят к семейству Спаровые (Морские караси) отряда Окунеобразные. Рыба имеет тела выделяющую её сразу: Горбатый лоб и высокое тело. Основная среда обитания: Средиземное море и Атлантический  океан . Добычей  дорады в основном занимаются Испания, Франция, Италия. Для еды обычно используют рыбу массой не более килограмма и длинной тридцать - сорок сантиметров, хотя вылавливают и более крупные особи.  Дорада - хищник: питается моллюсками и ракообразными. Самой любопытной особенность вида является пол рыбы: рождаясь самцом, после 2 лет жизни происходит преобразование в самку!  С давних времён мясо этой рыбы является ценным, так в Древнем Риме их специально разводили в соленых прудах и бассейнах. Имея очень мало костей она легка в разделке. Отличительной особенностью является и приготовление рыбы: имея нежное мясо, оно готовится за несколько минут. Чтобы избежать деформации при жарке на коже делают надрезы. При приготовлении филе - сначала обжаривают со стороны кожи.  

Питательная ценность
белки - 18.8 г, жиры - 1.5 г, калорийность - 91 ккал, витамины и минералы (B1 - 0.04 мг, B2 - 0.14 мг, калий - 309 мг, фосфор - 125 мг, кальций - 12 мг.

Узнать цену:  <<< прайс >>>

 

Ключевые слова:   Рыба | Дорадо

Назад